APPLICAZIONE METODOLOGIA HACCP

L' HACCP ( Hazard Analysis Critical Point) è un concetto diffuso ed ormai affermato in tutti i processi produttivi tesi alla prevenzione dei fattori che compromettono il raggiungimento "dell'obbiettivo qualità": e dal giugno 1998 previsto da apposite disposizioni legislative.

Nel settore alimentere, l'infestazione biologica fa parte dei rischi da prendere in considerazione al fine di programmare un piano di lavoro volto a prevenire eventuali contaminazioni del prodotto.

In tale ottica la DR ha messo a punto nel campo delle disinfestazioni, un modello operativo che si propone come uno strumento a disposizione del Controllo Qualità aziendale per lo sviluppo del proprio piano HACCP.